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La recette de la tarte aux framboises de Laszlo Badet

Pour célébrer l'arrivée du soleil en gourmandise découvrez la recette de la tarte aux framboises de la mannequin et cheffe Laszlo Badet. Un dessert en parfaite harmonie avec notre magnifique (et nouvelle) Trousse de l’Été, co-créée avec Maison Michel, et remplie de petites merveilles pour prendre soin de soi cet été.

Les ingrédients pour une tarte au format classique

Pour la pâte à tarte :

• 100 g de sucre glace

• 250 g de farine blanche

• 1 œuf

• 40 g de poudre d’amande

• 150 g de beurre à la fleur de sel à température ambiante

• 1 pincée de fleur de sel

Pour le fond de tarte :

• 250 g de mascarpone

• 250 g de crème fraîche

• Arôme de rose

Pour le décor :

• 50 g de pâte d’amande au naturel

• 2 barquettes de framboises bio

• 2 cuillères à soupe de sucre glace

• 1 napperon dentelle

Préparation :

Préchauffez votre four à chaleur tournante à 180 degrés.
Mélangez le sucre glace avec le beurre. La texture doit être crémeuse.
Ajoutez la poudre d’amande, la farine et la fleur de sel. La texture doit devenir sableuse.
Incorporez l'œuf entier, qui servira de liant. La pâte sera collante.
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur environ 4 mm d'épaisseur, sans ajouter de farine.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Disposez du papier cuisson au fond de votre moule, puis tout autour du cercle.
Sortez la pâte du réfrigérateur, découpez-la selon les dimensions de votre moule et appliquez-la soigneusement.
Piquez le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette.
Enfournez la pâte au milieu du four pendant une dizaine de minutes.

#seo : trousse de l'été maison michel x oh my cream

2. Préparation du fond de tarte :

Battez le mascarpone avec la crème fraîche à l'aide d'un batteur électrique. • Commencez doucement pour éviter les éclaboussures.
Selon vos goûts, ajoutez de l'arôme de rose ou de la fleur d’oranger (quelques gouttes suffisent).
Une fois la crème montée, réservez-la au frais pour le dressage ultérieur.

3. Dressage de la tarte :

Lorsque le fond de tarte a refroidi, étalez la crème montée généreusement sur toute la surface.
Aplatissez la surface avec une maryse.
Vérifiez chaque framboise (ne les lavez pas si elles sont bio pour éviter qu'elles ne ramollissent) et disposez-les délicatement sur la crème.

4. Décor en pâte d'amande :

ur un plan de travail saupoudré de sucre glace, étalez la pâte d’amande sur environ 3 mm d'épaisseur.
Sans trop l'aplatir, disposez le napperon en dentelle sur la pâte d’amande et saupoudrez généreusement de sucre glace.
Abaissez le napperon sur la pâte d’amande, puis découpez des formes pour réaliser un nœud ou d'autres décorations sur la tarte.

Et voilà, c’est prêt ! Bon appétit !

Découvrez la trousse de l'été